Почему можно отравиться семечками
Семена подсолнуха широко употребляют в свежем виде прямо из соцветий летом или жареные в любое время года. Для особо ленивых любителей семечек существуют даже очищенные от скорлупы зерна. Из них делают сладости, добавляют в конфеты, злаковые батончики, хлеб. Но иногда полезный продукт хранит в себе опасность. При определенных условиях происходит отравление семечками подсолнуха.
Полезные свойства семечек
Семена любого растения – это будущий зародыш. Поэтому в нем собраны самые необходимые для роста и развития вещества. Семечки богаты витаминами А, С, Д, Е, группа В. Они благоприятно влияют на все клетки организма, участвуют в антиоксидантной защите, клеточном делении, синтезе белков.
Набор микроэлементов включает в себя магний, натрий, фосфор, йод, селен, цинк. Эти вещества участвуют в различных биохимических реакциях в качестве коферментов, встраиваются в структуру гормонов, важнейших белков и биологически активных веществ. Это положительно влияет на все органы и системы организма.
Семечки содержат жирные кислоты, которые участвуют в липидном и холестериновом обмене, являются компонентами клеточных мембран. В составе семян есть перечень незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей.
Как вы думаете, можно ли отравится арахисом? Симптомы и помощь при интоксикации.
Узнайте, как лечить отравление кедровыми орешками: первая помощь, восстановление.
Вред семечек
Любой продукт может нанести вред, если его неправильно хранить, готовить или использовать в избытке. Семечки богаты растительными жирами. Чрезмерное их употребление ожирения не вызовет, но высокая калорийность не поможет сбросить вес, желающим похудеть. Большое количество жирного продукта вызовет тяжесть в животе, т.к. от печени потребуется большее количество желчи и времени для усвоения липидов.
При неправильном хранении на поверхности могут завестись колонии плесневых грибов. Подсолнечник относится к растениям, которые впитывают из почвы много вредных веществ. К таким относится кадмий. Во время хранения для защиты от грызунов помещения складов обрабатывают крысиным ядом, который может попасть на семечки. Эти вещества могут вызвать у человека симптомы отравления.
Отравление кадмием
Ежедневно с пищей, водой и воздухом в организм поступает некоторое количество этого тяжелого металла. Симптомы острого отравления появляются при одномоментном попадании 15-30 мг кадмия. Постоянное употребление небольших доз вызывает хроническое отравление (см. Отравление кадмием).
Чтобы понять, можно ли отравиться семечками, нужно знать, сколько кадмия они могут содержать. Проведенные независимые исследования показали, что в семечках некоторых производителей находится до 0,217 мг/кг кадмия. Рекомендованное ВОЗ суточное безопасное количество этого вещества – 0,07 мг.
Металл плохо всасывается в желудке, накапливается в организме. Долгое время симптомов отравления не будет, пока концентрация не достигнет критического уровня. Первыми признаками интоксикации является общая слабость, сонливость. Постепенно появляются признаки поражения внутренних органов:
- Со стороны желудочно-кишечного тракта появляются жалобы на боли в желудке, тошноту, изредка рвоту. Под действием металла гибнет нормальная микрофлора кишечника, появляются признаки дисбактериоза: вздутие живота, послабление стула или запор.
- Поражение почек проявляется признаками хронической почечной недостаточности. Это полиурия, анемия, отеки, периферическая нейропатия, артериальная гипертензия.
- Влияние на нервную систему вызывает головные боли, головокружение, нарушения памяти, чувствительности, судороги.
При проведении диагностики невозможно определить концентрацию кадмия в крови, т.к. он накапливается во внутренних органах и вызывает в них изменения. Показателен анализ мочи, в котором можно определить уровень экскреции металла. Также повышается содержание микроглобулина и металлотионеина. В некоторых спорных ситуациях проводят биопсию почек.
Лечение начинают с прекращения воздействия отравляющего вещества. Если произошло острое отравление, проводят зондовое промывание желудка и дают солевое слабительное. Эффективны сорбенты – активированный уголь, Энтеросгель, Полисорб. Назначают обильное питье и диуретики для форсированного диуреза.
Антидотом является Унитиол. При введении внутривенно он образует нетоксичные соединения с металлом и выводится с почками. При тяжелом отравлении применяют гемодиализ. После применения специфического лечения, проводят симптоматическую терапию для устранения негативных симптомов болезни.
Назначают витамины А, Е, В, С, минеральные комплексы с магнием, цинком, селеном. Для восстановления и защиты печени применяют гепатопротекторы (эссенциальные фосфолипиды, урсодезоксихолевую кислоту, экстракт расторопши и артишока). В период болезни и восстановление питание должно быть сбалансированным и богатым пектинами, которые способны связывать и выводить токсины.
Отравление крысиным ядом
Чтобы отравление семечками, обработанными крысиным ядом, привело к летальному исходу, доза должна быть очень большой. Чаще возникают легкие и средней тяжести отравления. Симптомы развиваются только через 3-4 дня:
- слабость, бледность;
- головокружение;
- тошнота;
- боль в животе;
- кровоточивость десен, небольшие кровоизлияния в коже, носовые кровотечения;
- при длительном отравлении и наличии предрасположенности может быть желудочно-кишечное кровотечение.
Промывание желудка, солевые слабительные не эффективны, т.к. с момента попадания токсина до появления симптомов проходит несколько дней. Лечение проводят в условиях стационара, потому что токсины вызывают нарушение свертывания крови. Для восстановления системы используют антидот – витамин К1.
Оправдано назначение гепатопротекторов, в тяжелых случаях проводят форсированный диурез. При серьезных нарушениях свертывания крови может потребоваться переливание плазмы крови для быстрого поступления факторов свертывания. Эффективность проведенного лечения оценивают по протромбиновому индексу.
Когда пьют кефир при пищевом отравлении: что надо знать о диете после интоксикации.
Узнайте, как варить рис при отравлении: рисовый отвар и каша.
Читайте, что врачи делают при отравлении: оказание профессиональной помощи.
Отравление при неправильном хранении
Как и любой продукт, семечки подвержены воздействию патогенных микроорганизмов. При нарушении условий хранения, возможно попадание кишечной палочки, сальмонеллы и появление симптомов острой кишечной инфекции через несколько часов после поедания:
- тошнота, рвота;
- жидкий понос;
- признаки интоксикации – слабость, лихорадка.
Для лечения используют энтеросорбенты – активированный уголь, Энтеросгель, Смекту. Обязательно проведение регидротации солевыми растворами (Регидрон). Инфекция устраняется с помощью антибактериальных веществ – Нифуроксазид, Фурозолидон. В период выздоровления применяют препараты пробиотиков – Бактисубтил, Линекс.
Чтобы не пришлось избавлять организм от последствий отравления семечками, нужно помнить об элементарных мерах предосторожности – не употреблять подозрительные продукты, с неприятным запахом, измененным внешним видом, вкусом, поврежденной упаковкой.
https://youtu.be/4Zms37QsAU4
(Пока оценок нет)
Загрузка...